Учёные придумали, как заставить мороженое дольше не таять

13:56 02.09.2015 417
Учёные придумали, как заставить мороженое дольше не таять

Шотландские учёные добились решения такой необычной, но популярной проблемы, как тающее мороженое. Проблема известна во всём мире. Быстро тающее лакомство не позволяет задерживаться с его поглощением, особенно в жарких странах. Его также невозможно взять с собой в дорогу. Мороженое не приветствуют везде, где наблюдается большое скопление людей и десертом можно испачкать впереди сидящего или стоящего.

Ингредиент из японской кухни, как выяснили учёные, поможет избавить мороженое от этих недостатков.

В японской кухне, в определённых блюдах, содержится белок, который вступает в реакцию с молоком, водой и другими составляющими сладкого лакомства. При добавлении этого белка мороженое продлевает свою жизнь и способно не таять дольше. Особенно это актуально для стран, имеющих тёплый климат.

Это не единственный плюс данного белка: на холоде он удерживает мороженое от кристаллизации, сохраняя его мягкость. При этом сам белок на вкус мороженого никак не влияет.

Источник материала: glunews.ru

Комментарии для сайта Cackle
Отправить сообщение об ошибке?
Ваш браузер останется на этой же странице
Спасибо!